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Las principales setas en la cocina japonesa
¿Conoces la importancia de las setas en la cocina japonesa? Japón es un país con una gran riqueza micológica que han sabido incorporar a su gastronomía desde tiempos inmemoriales y
El dashi, el caldo que se usa en distintos tipos de elaboraciones
El dashi es una de las elaboraciones culinarias más importantes de la cocina japonesa. Revisando cualquier libro de cocina japonés se puede vislumbrar y queda claro de que casi ninguna
Tipos de algas más usadas en la cocina japonesa
Tipos de algas más utilizadas en las elaboraciones japonesas ¿Sabías lo saludables que son las algas? Los diferentes tipos de algas tienen diferentes propiedades gustativas, pero lo que tienen en
El poder del panko
Descubre porque nos vuelve adictos
Telemaki LAB
Descubre nuestro lado más innovador. Sushi creativo a domicilioArtículos destacados
Salsas niponas más interesantes de las preparaciones culinarias
En la comida japonesa, las salsas son uno de los elementos imprescindibles. Ya sea desde la clásica soja para mojar el sushi, hasta las más elaboradas para platos de cocina tradicional. En la cocina japonesa, que es muy similar a la cocina de otros países del este de Asia, los aceites y las especias se […]
Sushi vegetariano y vegano
¿Aún no conoces nuestras propuestas vegetarianas y veganas?
Comer sushi en periodos de lactancia si es posible
Una duda que nos plantean cada cierto tiempo es si comer sushi en periodos de lactancia es posible, es decir, si es conveniente o puede entrañar algún tipo de riesgo para la mujer o para el bebé. Vamos a ver por qué sí es posible y seguro comer sushi durante la lactancia de tu bebé. […]
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El pescado, un elemento clave para hacer buen sushi
El pescado es simplemente el ingrediente más esencial para la gastronomía japonesa y el sushi en particular. Es lo que llena de sabor y fuerza los platos, por lo tanto su elección es muy importante puesto que hay una gran variedad de opciones que tienen un sabor, una textura, una manipulación y una preparación específica […]
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¿Es el sushi saludable o no? Te damos las claves
El sushi es una elaboración exquisita llena de sabores y fusiones, platos creados a base de arroz, algas, pescado crudo e ingredientes que complementan estos elementos para crear un sin fin de sabores y combinaciones. Todo esto unido para ser degustado en un solo bocado, sin duda una gastronomía delicada y llena de sorpresas, cada […]
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Comer sushi en periodos de lactancia si es posible
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Mochi, un postre japonés que triunfa en occidente
Los Mochis, el postre por excelencia de Japón, son bolitas que tienen un sabor delicioso y ofrecen muchos posibilidades de texturas diferentes. Aún así el potencial valor de este postre es cultural ya que lleva muchos lustros presente en la história nipona y se ha preservado hasta nuestros dias. Tradicionalmente, los mochis son muy consumidos […]
Las bebidas ideales para que el sushi sea aún más sabroso
Disfrutar de un buen sushi siempre es algo que llena de gusto. Sentir en el paladar las distintas combinaciones de sabores que esta gastronomía nos ofrece, no tiene comparación. Aunque para ello, además del sushi, a veces deseamos acompañarlo con algo para beber. De este modo, la duda se genera cuando no sabemos que escoger, […]