Blog

plato con rolls
setas en el bosque

Artículos destacados

Salsas niponas más interesantes de las preparaciones culinarias

En la comida japonesa, las salsas son uno de los elementos imprescindibles. Ya sea desde la clásica soja para mojar el sushi, hasta las más elaboradas para platos de cocina tradicional. En la cocina japonesa, que es muy similar a la cocina de otros países del este de Asia, los aceites y las especias se […]

Los más leídos

Las principales setas en la cocina japonesa

¿Conoces la importancia de las setas en la cocina japonesa? Japón es un país con una gran riqueza micológica que han sabido incorporar a su gastronomía desde tiempos inmemoriales y es que hay grandes zonas de bosques húmedos en las que abundan, aunque actualmente se consumen más procedentes de cultivos silvestres. ¿Quieres conocer cuáles son […]

El umami, un sabor muy presente en la gastronomía japonesa

Hasta hace unos pocos años el sabor umami era muy prácticamente desconocido fuera de la gastronomía japonesa pero hoy en día los aficionados a la cocina, gastrónomos y foodies ya manejan con soltura este término para referirse al llamado quinto sabor. ¿Sabías que su origen y denominación nacen en Japón? Y quizá precisamente el descubrimiento […]