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Salsas niponas más interesantes de las preparaciones culinarias

En la comida japonesa, las salsas son uno de los elementos imprescindibles. Ya sea desde la clásica soja para mojar el sushi, hasta las más elaboradas para platos de cocina tradicional. En la cocina japonesa, que es muy similar a la cocina de otros países del este de Asia, los aceites y las especias se […]

Comer sushi en periodos de lactancia si es posible

Una duda que nos plantean cada cierto tiempo es si comer sushi en periodos de lactancia es posible, es decir, si es conveniente o puede entrañar algún tipo de riesgo para la mujer o para el bebé. Vamos a ver por qué sí es posible y seguro comer sushi durante la lactancia de tu bebé. […]

El pescado, un elemento clave para hacer buen sushi

El pescado es simplemente el ingrediente más esencial para la gastronomía japonesa y el sushi en particular. Es lo que llena de sabor y fuerza los platos, por lo tanto su elección es muy importante puesto que hay una gran variedad de opciones que tienen un sabor, una textura, una manipulación y una preparación específica […]

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¿Es el sushi saludable o no? Te damos las claves

El sushi es una elaboración exquisita llena de sabores y fusiones, platos creados a base de arroz, algas, pescado crudo e ingredientes que complementan estos elementos para crear un sin fin de sabores y combinaciones. Todo esto unido para ser degustado en un solo bocado, sin duda una gastronomía delicada y llena de sorpresas, cada […]

Cómo el sushi ha conquistado el mundo occidental

Ya sea que te guste crudo, al estilo sashimi, frito como parte de un rollo de sushi o picado en un tazón de sushi estilo Poke, comer pescado crudo se ha vuelto una cultura revolucionaria y casi todos han probado el sushi en algún momento. El sushi se ha convertido fácilmente y rápidamente en uno […]

California rolls, las claves para entender el origen y su esencia

Los famosos california rolls, o como comúnmente también se conoce, los uramaki, son un estilo de rollo de shushi parecidos a los tradicionales maki solo que estos tienen la particularidad de estar preparado “al revés”, es una clase de rollo que va de adentro hacia afuera, en el que el arroz en vinagre forma el […]

Qué es el miso y cuáles son sus propiedades

El miso es otro de los muchos condimentos japonés tradicionales y un elemento básico culinario de la cocina japonesa. El miso es una pasta espesa con textura que se elabora fermentando una selección de semillas de soja, con sal y kōji, este último, es un hongo que se suele utilizar en la gastronomía asiática para […]