Estilos de cocina japoneses (parte 1)
Más allá del sushi
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Salsas niponas más interesantes de las preparaciones culinarias
En la comida japonesa, las salsas son uno de los elementos imprescindibles. Ya sea desde la clásica soja para mojar el sushi, hasta las más elaboradas para platos de cocina
Cómo el sushi ha conquistado el mundo occidental
Ya sea que te guste crudo, al estilo sashimi, frito como parte de un rollo de sushi o picado en un tazón de sushi estilo Poke, comer pescado crudo se
Qué es el miso y cuáles son sus propiedades
El miso es otro de los muchos condimentos japonés tradicionales y un elemento básico culinario de la cocina japonesa. El miso es una pasta espesa con textura que se elabora
California rolls, las claves para entender el origen y su esencia
Los famosos california rolls, o como comúnmente también se conoce, los uramaki, son un estilo de rollo de shushi parecidos a los tradicionales maki solo que estos tienen la particularidad
Sushi añejo, ¿qué es? Y ¿cómo evoluciona la tradición?
El sushi añejo o como en verdad se conoce, Sushi Edomae, es un estilo de sushi que se inventó en Tokio hace unos 200 años. Su significado proviene de la
Fideos Yakisoba, qué son y el por qué de su éxito
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Edamame, qué es y cómo comerlo
El Edamame es una legumbre pequeña y deliciosa que se sirve como aperitivo en la cocina japonesa, es una pequeña vaina joven y verde cuando es recolectada, debido a esto,Artículos destacados
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Sushi vegetariano y vegano
¿Aún no conoces nuestras propuestas vegetarianas y veganas?
Comer sushi en periodos de lactancia si es posible
Una duda que nos plantean cada cierto tiempo es si comer sushi en periodos de lactancia es posible, es decir, si es conveniente o puede entrañar algún tipo de riesgo para la mujer o para el bebé. Vamos a ver por qué sí es posible y seguro comer sushi durante la lactancia de tu bebé. […]
El poder del panko
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El pescado es simplemente el ingrediente más esencial para la gastronomía japonesa y el sushi en particular. Es lo que llena de sabor y fuerza los platos, por lo tanto su elección es muy importante puesto que hay una gran variedad de opciones que tienen un sabor, una textura, una manipulación y una preparación específica […]
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Cómo el sushi ha conquistado el mundo occidental
Ya sea que te guste crudo, al estilo sashimi, frito como parte de un rollo de sushi o picado en un tazón de sushi estilo Poke, comer pescado crudo se ha vuelto una cultura revolucionaria y casi todos han probado el sushi en algún momento. El sushi se ha convertido fácilmente y rápidamente en uno […]
California rolls, las claves para entender el origen y su esencia
Los famosos california rolls, o como comúnmente también se conoce, los uramaki, son un estilo de rollo de shushi parecidos a los tradicionales maki solo que estos tienen la particularidad de estar preparado “al revés”, es una clase de rollo que va de adentro hacia afuera, en el que el arroz en vinagre forma el […]
Qué es el miso y cuáles son sus propiedades
El miso es otro de los muchos condimentos japonés tradicionales y un elemento básico culinario de la cocina japonesa. El miso es una pasta espesa con textura que se elabora fermentando una selección de semillas de soja, con sal y kōji, este último, es un hongo que se suele utilizar en la gastronomía asiática para […]
¿Es el sushi saludable o no? Te damos las claves
El sushi es una elaboración exquisita llena de sabores y fusiones, platos creados a base de arroz, algas, pescado crudo e ingredientes que complementan estos elementos para crear un sin fin de sabores y combinaciones. Todo esto unido para ser degustado en un solo bocado, sin duda una gastronomía delicada y llena de sorpresas, cada […]