\n
El origen del sushi naci\u00f3 hace miles de a\u00f1os, concretamente, en los arrozales de Asia, China. Esto puede sorprenderte, ya que la mayor\u00eda de la gente piensa que el sushi se cre\u00f3 originalmente en Jap\u00f3n. Sin embargo, \u00e9ste no es el caso. Si bien Jap\u00f3n es, sin duda, la capital mundial del sushi, responsable de presentar esta gastronom\u00eda al mundo, los or\u00edgenes del sushi se remontan a un plato chino llamado narezushi.<\/p>\n<\/div>\n
Este plato consist\u00eda en arroz fermentado y pescado salado. No obstante, esto no se realizaba con un fin culinario, sino como una forma de conservar el pescado, por lo tanto, el sushi surgi\u00f3 como una forma de conservar los alimentos. El pescado se colocaba en arroz y se fermentaba, lo que permit\u00eda que las personas mantuvieran el pescado comestible durante bastante tiempo. El arroz se tiraba y el pescado se com\u00eda cuando se necesitaba o se deseaba. Debido a esto, el narezushi era en realidad un plato muy pr\u00e1ctico.<\/p>\n
Durante el siglo VIII, el plato se extendi\u00f3 a Jap\u00f3n y comenz\u00f3 a evolucionar con el paso del tiempo, los japoneses idearon formas de fermentar m\u00e1s r\u00e1pido, hirviendo su arroz y usando vinagre, esto aceleraba el proceso y reduc\u00eda el olor del pescado.<\/p>\n
Finalmente, a principios del siglo XIX, un hombre llamado Hanaya Yohei realiz\u00f3 un cambio importante en la presentaci\u00f3n de su sushi, coloc\u00f3 un trozo de pescado fresco encima de un trozo oblongo de arroz sazonado, creando as\u00ed el primer sushi hecho con los dedos, o como popularmente se conoce como nigiri. Hanaya Yohei reinvent\u00f3 un plato del tama\u00f1o de un bocado que era deliciosa, port\u00e1til y asequible.<\/p>\n
El sushi en el mundo occidental<\/h2>\n
El sushi se introdujo en Occidente a principios del siglo XX, tras la inmigraci\u00f3n japonesa despu\u00e9s de la Restauraci\u00f3n Meiji, sin embargo, no alcanz\u00f3 su fama hasta despu\u00e9s de la Segunda Guerra Mundial, cuando Jap\u00f3n reabri\u00f3 su comercio, el turismo y los negocios internacionales. En la d\u00e9cada de 1960, esta tendencia comenz\u00f3 a afianzarse y la clase media comenzaba a degustar esta cocina, no obstante, la tendencia de comer marisco crudo no era algo que agradaba mucho, por lo que los restaurantes japoneses comenzaron a experimentar con los sabores y las clases de rollos, llegando a crear los Rolls de salm\u00f3n, uno de los rollos de sushi m\u00e1s populares en los comensales. Y cuando la poblaci\u00f3n occidental se acostumbr\u00f3 a la idea de comer pescado crudo, pudieron diversificarse en m\u00e1s platos tradicionales de sashimi y nigiri. De este modo, los restaurantes de sushi se convirtieron en un fen\u00f3meno occidental.<\/p>\n
Sushi moderno<\/h2>\n
El sushi, la experiencia culinaria innovadora que alguna vez fue \u00fanicamente japonesa, ahora ha evolucionado a otro nivel m\u00e1s all\u00e1 de las tradicionales costumbres japonesas. Las influencias occidentales han producido nuevos estilos de sushi, como los rollos de California y las muchas creaciones elaboradas de \u00abfusi\u00f3n\u00bb que se encuentran en los restaurantes de sushi de alta gama. No es frecuente que algo tan singularmente cultural pueda conquistar el mundo y tambi\u00e9n influir en la direcci\u00f3n de la comida en otras culturas.<\/p>\n
La demanda de sushi est\u00e1 aumentando constantemente y parece estar evolucionando. Los restaurantes de sushi tradicionales trabajan junto a los restaurantes de \u00abfusi\u00f3n\u00bb, y ambos son populares por la variedad de este tipo de cocina. La historia del sushi est\u00e1 lejos de terminar. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ya sea que te guste crudo, al estilo sashimi, frito como parte de un rollo de sushi o picado en un taz\u00f3n de sushi estilo Poke, comer pescado crudo se ha vuelto una cultura revolucionaria y casi todos han probado el sushi en alg\u00fan momento. El sushi se ha convertido f\u00e1cilmente y r\u00e1pidamente en uno […]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":766,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"footnotes":""},"categories":[7,8],"tags":[],"class_list":["post-885","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura-y-gastronomia","category-historia"],"yoast_head":"\n
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