{"id":85,"date":"2021-04-30T14:35:11","date_gmt":"2021-04-30T14:35:11","guid":{"rendered":"https:\/\/telemaki.kingsofmambo.net\/cms\/?p=85"},"modified":"2022-02-24T12:59:22","modified_gmt":"2022-02-24T12:59:22","slug":"salsas-niponas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/telemaki.com\/blog\/salsas-niponas\/","title":{"rendered":"Salsas niponas m\u00e1s interesantes de las preparaciones culinarias"},"content":{"rendered":"\r\n

En la comida japonesa, las salsas son uno de los elementos imprescindibles. Ya sea desde la cl\u00e1sica soja para mojar el sushi, hasta las m\u00e1s elaboradas para platos de cocina tradicional.<\/span><\/p>\r\n

En la cocina japonesa, que es muy similar a la cocina de otros pa\u00edses del este de Asia, <\/span>los aceites y las especias se introducen s\u00f3lo en peque\u00f1a medida<\/b>, por lo que el sabor natural de los productos siempre frescos permanece presente.<\/span><\/p>\r\n

Del mismo modo que en occidente acompa\u00f1amos con mayonesa<\/a> o k\u00e9tchup platos que podr\u00edamos decir que no son de alta cocina, muchas de las salsas que os presentaremos a continuaci\u00f3n si se utilizan y son muy valoradas en el pa\u00eds nip\u00f3n.<\/span><\/p>\r\n

Aqu\u00ed os dejamos algunas de las m\u00e1s populares. <\/span><\/p>\r\n\r\n

Salsa yakisoba<\/strong><\/p>\r\n

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Seguramente la salsa m\u00e1s popular de las que se conocen. <\/span>Conocida por su maridaje <\/b>con los fideos es una salsa compuesta por otras conocidas salsas como la salsa worcestershire, el k\u00e9tchup, el az\u00facar, la salsa de soja\u2026 tiene un sabor fuerte que aromatiza muy bien los alimentos maridados.<\/span><\/p>\r\n

Se trata de una salsa marr\u00f3n y espesa de sabor dulce, salado y ahumado a la vez. Es un sabor t\u00edpico de la comida callejera japonesa, se llama usut\u0101 s\u014dsu y es un <\/span>derivado de la salsa HP t\u00edpicamente inglesa<\/b>, que a su vez se deriva de la salsa Worcestershire. Est\u00e1 considerada como la gran amiga de la mayonesa japonesa, m\u00e1s blanca, ligera y dulce. De hecho, se utilizan muy a menudo juntas.<\/span><\/p>\r\n

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\"teriyaki<\/figure>\r\n<\/div>\r\n

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Salsa Sambaizu<\/strong><\/p>\r\n

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Sanbaizu es un aderezo sunomono. Sunomono se traduce como cosas (mono) de vinagre (su) y es el t\u00e9rmino general para una variedad de platos a base de vinagre.<\/span><\/p>\r\n

Sanbaizu recibe su nombre de una antigua forma de medir<\/b>. Hai, pai o bai es el sufijo del contador japon\u00e9s para tazones. Entonces uno, dos y tres tazones son, respectivamente, ippai, nihai y sanbai.\u00a0<\/span><\/p>\r\n

En conclusi\u00f3n, la salsa sambaizu es una una vinagreta muy suave con el buen sabor del bonito que encantar\u00e1 a tu paladar. Esta salsa se utiliza tradicionalmente para aromatizar platos de pescado y marisco. Adecuado tanto para verduras como para mariscos. <\/span><\/p>\r\n

Salsa tonkatsu<\/strong><\/h3>\r\n

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De sabor agridulce, la salsa Tonkatsu lleva su nombre por acompa\u00f1ar a un filete rebozado con panko, aunque tambi\u00e9n se usa con otras carnes como el pollo o aderezo para los fideos yakisoba. Todos los <\/span>ingredientes usados para su elaboraci\u00f3n son de origen vegetal.<\/b><\/p>\r\n

Se conoce tambi\u00e9n como salsa de tomate japonesa, pero eso no deber\u00eda sonar despectivo. En Jap\u00f3n es la salsa tradicional del plato Tonkatsu. La salsa tiene una textura cremosa y sabe entre el ketchup y la salsa Worcestershire pero el sabor es completamente diferente.<\/span><\/p>\r\n

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Salsa tentsuyu<\/strong><\/h3>\r\n

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La salsa tentsuyu es t\u00edpicamente utilizada para mojar los alimentos fritos en tempura. Se trata de una elaboraci\u00f3n ligera y refrescante y m\u00e1gicamente puede realzar la delicia de la tempura en un instante.\u00a0<\/span><\/p>\r\n

Se prepara a partir de <\/span>una base de caldo dashi<\/b>, mirin y soja y depende para qu\u00e9 plato sea utilizada ira en una proporci\u00f3n o en otra.<\/span><\/p>\r\n

Tambi\u00e9n casa bien como condimento para verduras al vapor, para platos de pollo y tofu, y como salsa para mojar los fideos.<\/span><\/p>\r\n

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Salsa gomadare<\/strong><\/h3>\r\n

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Goma dare es una salsa tradicional japonesa para mojar semillas de s\u00e9samo. Por lo general, se prepara con una combinaci\u00f3n de tahini, salsa de soja, sake, vinagre de arroz mirin, ajo, miso, az\u00facar, aceite de s\u00e9samo y caldo dashi, mientras que la mayonesa a veces se usa para agregar m\u00e1s cremosidad.<\/span><\/p>\r\n

Esta salsa vers\u00e1til <\/span>se sirve tradicionalmente con shabu shabu<\/b>, un plato que consiste en carne en rodajas finas y verduras cocidas en agua. Goma dare tambi\u00e9n se puede servir con poke bowls, ensaladas y muchos tipos de fideos.<\/span><\/p>\r\n

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Salsa ponzu<\/strong><\/h3>\r\n

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Salsa refrescante y \u00e1cida, ya que su base es el yuzu, un c\u00edtrico japon\u00e9s parecido al lim\u00f3n y la lima.\u00a0 La salsa ponzu desarrolla el umami (el quinto sentido del gusto: carnoso, picante, sabroso). La salsa Ponzu combina bien con sushi, sashimi y pescado fino. Elaborado con ingredientes totalmente naturales, sin colorantes ni conservantes.<\/span><\/p>\r\n

\u00a1Disfruta de las mejores salsas en nuestros platos de <\/span>Telemaki<\/span><\/a>!<\/span><\/p>\r\n

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