{"id":681,"date":"2022-06-05T09:45:51","date_gmt":"2022-06-05T09:45:51","guid":{"rendered":"https:\/\/telemaki.com\/blog\/?p=681"},"modified":"2022-06-22T13:10:26","modified_gmt":"2022-06-22T13:10:26","slug":"salsa-wasabi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/telemaki.com\/blog\/salsa-wasabi\/","title":{"rendered":"Salsa Wasabi, \u00a1la salsa sushi m\u00e1s picante!"},"content":{"rendered":"

Derivado tradicionalmente de la cocina japonesa, el wasabi es una planta cuya ra\u00edz se utiliza como condimento. Considerado el primo del r\u00e1bano picante, el wasabi se us\u00f3 originalmente como antibacteriano. De hecho, se sabe que tiene propiedades antioxidantes, anticancer\u00edgenas y anticancer\u00edgenas. El Wasabi se encuentra f\u00e1cilmente en Asia en su forma fresca. <\/p>\n

En Europa se utiliza en forma de polvo que se mezcla con agua para obtener una pasta y tambi\u00e9n est\u00e1 disponible en tubo listo para usar en cualquier elaboraci\u00f3n. <\/p>\n

Beneficios saludables del wasabi<\/h2>\n
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La buena noticia para los amantes del wasabi es que es una mina de oro de valor nutricional ya que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Algunas de estas vitaminas y minerales incluidos en el wasabi son la vitamina C, el potasio, el magnesio y el zinc, entre muchos otros. <\/p>\n

Incluso cuando se trata de beneficios para la salud, el wasabi tambi\u00e9n contiene un compuesto herbal conocido como isotiocianatos. Actuando como un poderoso antioxidante, los isotiocianatos solo se pueden obtener al comer vegetales como la coliflor, el br\u00f3coli, las verduras de hoja verde.<\/p>\n<\/div>\n

Tambi\u00e9n es utilizado para mantener los dientes sanos porque protege el esmalte contra las bacterias. Esto se debe a las propiedades anticariog\u00e9nicas comentadas. Adem\u00e1s tambi\u00e9n es bueno para destapar la nariz en caso de catarro o sinusitis. Sin embargo, el efecto es muy fugaz.<\/p>\n

Principales usos del wasabi<\/h2>\n

Se utiliza principalmente como condimento para acompa\u00f1ar sushi y sashimi, peque\u00f1os aperitivos a base de arroz envueltos en una hoja de algas. El wasabi se suele servir siempre con sushi, pero tambi\u00e9n es habitual en sopa de miso o como aperitivo en forma de guisantes asados. En Europa, a menudo tenemos la mala costumbre de mezclarlo con salsa de soja, lo que distorsiona su sabor y se considera una falta de respeto en Jap\u00f3n.<\/p>\n

Menos tradicional hoy en d\u00eda, los japoneses utilizan este producto estrella de su gastronom\u00eda en reposter\u00eda, pero tambi\u00e9n en las variantes de las tabletas de chocolate que todos conocemos.<\/p>\n

En la cocina occidental, el wasabi se usa muy poco. Sin embargo, combina perfectamente en rolls de sushi fusi\u00f3n<\/a> y da un nuevo sabor a los platos.<\/p>\n

Adem\u00e1s de todo lo comentado, es ideal para condimentar pescados de forma original y sustituir notablemente la falta de sal en algunos. Tambi\u00e9n liga muy bien con verduras crujientes al wok. En una ensalada de verduras crudas, el wasabi tambi\u00e9n tiene su inter\u00e9s para reemplazar la mostaza de manera m\u00e1s saludable y natural. <\/p>\n

Combinaciones de Telemaki que llevan Wasabi<\/h2>\n

Salm\u00f3n Flambeado<\/a><\/h3>\n

Langostino y aguacate con topping de salm\u00f3n flambeado y masago wasabi <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Current Tuna Roll<\/a><\/h3>\n

Roll de current tuna (at\u00fan plant-based) con ajos tiernos confitados y salsa tartufata con topping de mayonesa de wasabi y cebolla crujiente <\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Derivado tradicionalmente de la cocina japonesa, el wasabi es una planta cuya ra\u00edz se utiliza como condimento. Considerado el primo del r\u00e1bano picante, el wasabi se us\u00f3 originalmente como antibacteriano. De hecho, se sabe que tiene propiedades antioxidantes, anticancer\u00edgenas y anticancer\u00edgenas. El Wasabi se encuentra f\u00e1cilmente en Asia en su forma fresca. 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